Tổng hợp các món ăn hấp dẫn từ thịt Vịt Trời

Nếu nhắc đến Vịt, chắc hẳn không ai trong chúng ta lại xa lạ. Tuy nhiên, không phải ai cũng được thưởng thức các món ăn từ Vịt Trời - một loại thịt độc đáo và hấp dẫn.

Vịt Trời là một loài vật sống trong môi trường hoang dã, do đó thịt của nó có một hương vị độc đáo và ngon hơn so với vịt nuôi bình thường. Với sự chắc chắn và thơm ngon, thịt Vịt Trời luôn là món ăn được giới sành ăn ưa chuộng. Hôm nay, Trang trại VAC xin giới thiệu đến bạn một số món ngon từ loài vịt này.

1. Cách làm Tiết canh Vịt Trời (món khoái khẩu của cánh đàn ông)

Tiết canh Vịt Trời với màu đỏ sẫm của tiết, kết hợp cùng rau húng quế và gia vị thơm ngon, là một món ăn dân dã giàu truyền thống. Đây cũng là sở thích của nhiều người.

Cách chế biến:

• Nguyên liệu:

  • 1 bát tiết vịt đã hãm sẵn
  • 2 bộ lòng vịt luộc sẵn
  • Lạc rang, rau húng đủ ăn, mùi tàu, hành củ, lá chanh, ớt, và quả chanh.

• Cách làm:

  • Bước 1: Băm nhỏ 2 bộ lòng vịt cùng với hành củ, mùi tàu và húng chó.
  • Bước 2: Cho nhân vừa băm vào một cái bát hoặc đĩa.
  • Bước 3: Dùng nước sôi pha với tiết vịt theo tỷ lệ 1 tiết 1 nước, sau đó quấy đều và đổ vào bát nhân đã băm. Để trong một chỗ cố định cho đông hẳn.
  • Bước 4: Rắc phần lạc nhân to và thái chút gan lên trên.

Lưu ý: Với tiết hãm bằng nước mắm, bạn có thể hớt phần nước mặn ở trên bát tiết bằng một cái thìa. Nếu bát tiết không đông, bạn có thể pha mì chính với một ít nước sôi để nguội, sau đó đổ vào bát tiết và quấy đều để đông ngay.

2. Vịt Trời Hấp

Đĩa vịt hấp đầy đặn, chặt miếng vừa ăn và được tẩm ướp gia vị trước khi đưa vào nồi hấp, tạo cho món Vịt Trời một hương vị mới lạ. Mỗi miếng vịt có độ béo vừa phải, vừa bùi, vừa thơm và ngọt, trông thực sự ngon mắt. Bên cạnh đó, bát nước chấm được pha chế tinh tế và nghệ thuật cũng tạo nên "linh hồn" của món ăn này, với vị mắm nêm quyện lẫn vị cay nồng của gừng, tỏi, và ớt tươi.

3. Vịt Trời Hấp Xả

• Nguyên liệu:

  • 1 con vịt trời đã làm sạch
  • Khoảng 10 củ xả và 1 củ gừng tươi
  • Gừng, tỏi, ớt, tiêu, chanh để pha nước chấm.

• Cách làm:

  • Băm nhỏ xả và ít gừng, sau đó sát đều lên bề mặt của con vịt và nhồi vào bụng nó.
  • Lát một lớp xả đập dập dưới đáy nồi hấp sao cho bao phủ kín đáy.
  • Đặt con vịt vào nồi mà không cần thêm nước, đun dưới lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho đến khi chín. Món vịt sẽ chín bằng hơi ép và mang hương vị độc đáo của xả.

4. Vịt Trời Om Măng

Vị thơm của măng kết hợp với vị thơm ngon, dịu ngọt của Vịt Trời tạo nên món ăn hấp dẫn. Trong những ngày hè nóng bức, thưởng thức một bát canh măng vịt giữa khung cảnh thanh bình và thơ mộng thật sảng khoái.

Cách chế biến:

• Nguyên liệu:

  • Nửa con vịt trời chặt thành miếng vừa ăn
  • 200g măng chua và lá móc mật
  • Dầu ăn, hạt nêm, gừng, 1 thìa cà phê rượu, súp, bột ngọt, và một chút rau thơm.

• Cách làm:

  • Cho vịt vào nồi và ướp hạt nêm, gừng, rượu, và măng chua rửa sạch. Xào cho săn, sau đó cho một ít nước vào và om nhỏ lửa khoảng 15-20 phút. Cuối cùng, thêm lá móc mật vào và đun thêm 5 phút. Bắc ra và dùng nóng với cơm.

5. Cổ Cánh Vịt Trời Nấu Khoai Sọ

Trong những ngày mưa gió, khi thời tiết thay đổi làm bạn mệt mỏi, việc thưởng thức thịt vịt hầm nhừ với khoai sọ không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn giúp bạn có thêm năng lượng cho một tuần mới.

Cách chế biến:

• Nguyên liệu:

  • 400g cổ cánh vịt
  • 300g khoai sọ
  • Rau ngổ, rau mùi tàu, và hành lá
  • Gia vị: 1,5 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, và 1/2 thìa cà phê tiêu sọ

• Cách làm:

  • Rửa thịt vịt và để ráo. Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch, và để ráo. Rửa rau ngổ, rau mùi tàu và hành lá, thái nhỏ. Đun sôi nước, luộc thịt vịt cho mềm, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để thịt không bị đen. Khi thịt mát, lóc xương và thái thành miếng mỏng. Đun khoai sọ chín mềm bằng nước luộc thịt. Nêm hạt nêm, đường và tiêu sọ. Cho thịt vịt đã thái vào nồi rồi rắc hành lá, rau mùi tàu và rau ngổ vào, tắt bếp.

Trang trại VAC đã giới thiệu 4 món ăn phổ biến được chế biến từ Vịt Trời. Hy vọng bài viết này sẽ giúp thực đơn gia đình bạn thêm ngon miệng!