Một cách khá ít biết đến, chị Mạc Thu Trang đã chia sẻ cách nấu nước lẩu hải sản ngọt thanh mát từ rau củ trên diễn đàn ẩm thực. Thay vì sử dụng xương, thịt hay cá như thường lệ, rau củ có thể là một lựa chọn thay thế hợp lý cho một nồi lẩu thanh đạm và dễ dàng nấu "có gì dùng nấy".
Bước 1: Sơ chế rau củ
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các loại rau củ như hành, tỏi, cà chua, cà rốt, su hào, hành tây, nấm hương, ngô Mỹ, rau thơm. Sau đó, xào sơ qua với dầu mè để tránh các nguyên liệu bị nát và nước không được trong.
Bước 2: Hầm nước dùng
Trước khi hầm nước dùng, hãy cho dầu ăn, hành tỏi và cà chua vào nồi để tạo màu sắc đẹp. Tiếp theo, thêm rau củ như su hào, cà rốt, hành tây và đảo đều để tăng độ bóng. Hạ nhỏ lửa sau khi nước sôi, thêm gia vị và ngô Mỹ, nấm hương, sa tế tùy khẩu vị.
Cuối cùng, vớt hết rau củ ra và lọc nước dùng để loại bỏ cặn. Nước dùng đã sẵn sàng để thưởng thức cùng các loại hải sản tươi ngon.
Bảo quản nước dùng rau củ
Nếu bạn nấu quá nhiều hoặc muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể để nguội nước dùng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần hâm lại. Tuy nhiên, đừng để quá lâu và hâm lại nhiều lần để tránh mất chất dinh dưỡng.
Một cách khác để bảo quản nước dùng tiện lợi hơn là cho vào khay đá và để trong ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp bạn định lượng được số nước dùng cho những lần sử dụng sau.
Dưới sự chỉ dẫn tận tâm của chị Mạc Thu Trang, bạn đã biết cách nấu nước lẩu hải sản ngọt thanh mát từ rau củ. Thưởng thức món lẩu này cùng các loại hải sản tươi ngon là một trải nghiệm thực sự đáng nhớ.
