Lẩu hải sản là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là hai cách làm lẩu hải sản đơn giản tại nhà mà bạn có thể thử.
Cách 1: Lẩu hải sản đa dạng nguyên liệu
Nguyên liệu: Cho 6 - 8 người ăn.
Lẩu hải sản thực sự thơm ngon khi có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Tôm: 1kg
- Mực: 0,8kg
- Ngao: 1kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Rau gồm có: Cải ngọt, cải thảo, rau muống
- Nấm hương: 20gr
- Me chua
- Rau mùi tàu, ngổ, thì là
- Xương ống: 1kg
- Đậu phụ: 10 bìa
- Rau ăn kèm
- Gia vị gồm hành khô, sa tế, tỏi, hạt nêm, mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, gừng tươi.
Cách làm: Bước 1: Đầu tiên, cho xương ống vào nồi và hầm với nước để có nước dùng lẩu ngọt thanh. Khi nước sôi, hãy dùng thìa to để vớt hết bọt phía trên để nước có độ trong. Sau đó, hãy lọc lấy nước dùng.
Bước 2: Sơ chế tôm, mực, ngao để làm sạch. Mực nên được thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Nhặt và rửa sạch rau. Để ráo nước và xếp từng loại rau vào đĩa lớn. Rau nên được để dài khoảng 6-8 cm để khi ăn lẩu sẽ dễ dàng hơn.
Bước 4: Phi hành tỏi với dầu ăn để mùi thơm phát ra. Sau đó, cho cà chua vào để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Bước 5: Tiếp theo, cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào nồi, kèm theo cà chua đã xào và nấm hương. Bạn cũng có thể thêm me chua vào nước lẩu. Đảm bảo lửa được vặn ở mức vừa.
Bước 6: Nêm nếm gia vị vừa miệng. Thái lát dứa và cho vào nước lẩu cùng với rau gia vị để đun lấy mùi thơm.
Bước 7: Thái đậu phụ thành miếng vừa ăn. Rau nhúng lẩu có thể tùy chọn theo sở thích của gia đình.
Sau khi món lẩu đã chín, bạn chỉ cần tắt bếp, thái hành lá mịn và rắc lên bề mặt lẩu. Bạn đã hoàn thành nồi nước lẩu hải sản thơm ngon rồi đấy.
Trình bày món ăn và cách ăn:
- Đặt nồi lẩu giữa bàn.
- Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, đĩa bún và chén nước mắm đã chuẩn bị sẵn xung quanh.
Với món lẩu hải sản này, bạn chỉ cần nhúng các loại hải sản và rau vào nước lẩu nóng để thưởng thức các hương vị tuyệt vời của món ăn. Hãy nhớ để nồi lẩu luôn ở chế độ sôi để đảm bảo đồ ăn được chín đều.
Cách 2: Lẩu hải sản đa dạng nguyên liệu
Nguyên liệu:
- Hải sản gồm: 5 lạng tôm tươi, 5 lạng mực tươi, 1kg ngao tươi, sò 2 lạng, cua ghẹ (nếu có) 5 lạng
- Cá trắm 2 kg/1 con
- Xương ống 5 lạng
- Rau: nấm tươi, rau muống, rau cần, rau cải ngồng…
- Gia vị: hành khô, ớt, tỏi, bột canh, chanh, sa tế
- Rau thơm: hành tươi, các loại rau thơm, cà chua, 1 quả dứa.
- Mì tôm hoặc miến.
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch cá, lọc riêng xương và thịt. Thái thịt cá thành mỏng, ngang thớ và ướp gia vị, gừng, ớt cho vừa. Cho đầu và đuôi cá vào chảo rán cho vàng.
Bước 2: Đun xương ống để lấy nước dùng. Sau đó, vớt xương ra và cho đầu và đuôi cá đã rán vào nấu thành nước lẩu. Thêm sa tế và phi cà chua nát để mang lại màu sắc đẹp cho nước lẩu.
Bước 3: Rửa sạch tôm, mực, ngao, cua, ghẹ và để riêng.
Bước 4: Rửa sạch các loại rau và rau thơm, sau đó để riêng từng loại. Chuẩn bị nước chấm với tỏi, chanh, ớt, gừng và nước mắm.
Bước 5: Sắp xếp tất cả lên bàn và bắt đầu thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
