Trứng vịt lộn là một món ăn nhẹ được rất nhiều người ưa chuộng, không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước phương Đông khác. Trứng vịt lộn được xem là một món ăn bổ dưỡng và được lòng nhiều thực khách. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến và luộc trứng vịt lộn bao lâu mới ngon.
1. Trứng vịt lộn là gì?
Trứng vịt lộn, hay còn được gọi là hột vịt lộn, là loại trứng vịt đã phát triển thành hình dạng phôi thai. Món ăn này có giá bình dân và rất phổ biến ở Việt Nam, được bày bán ở nhiều nơi từ hàng quán đến đường phố. Trứng vịt lộn cũng được ưa chuộng tại các nước phương Đông như Trung Quốc, Campuchia và Philippines. Mỗi quốc gia có cách chế biến và thưởng thức khác nhau.
Trứng vịt lộn thường có phôi thai già từ 9 - 11 ngày tuổi. Mọi người thường ăn trứng vịt lộn kèm theo rau răm và muối tiêu khô hoặc muối tiêu chanh. Một số nơi còn ăn kèm đồ chua để có vị ngon hơn. Bên cạnh cách ăn trứng vịt lộn truyền thống, bạn cũng có thể chế biến thành các món khác như trứng vịt lộn xào me, trứng vịt lộn nhúng lẩu, trứng vịt lộn nướng...
2. Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì?
2.1. Theo y học cổ truyền
Theo y học cổ truyền, trứng vịt lộn có nhiều tác dụng như:
- Cung cấp độ dinh dưỡng cao, giúp tu âm, bổ máu huyết, tăng trí nhớ và phát triển cơ thể nhanh chóng.
- Kết hợp với các thành phần khác để tạo ra những bài thuốc hiệu quả, ví dụ như ăn kèm rau răm để trị đau bụng khó tiêu, sáng mắt, sát trùng, ấm bụng... hoặc kết hợp với gừng tươi để kích thích tiêu hóa, bổ tim mạch, giải độc, giải cảm, chống oxi hóa...
2.2. Theo y học hiện đại
Theo các chuyên gia sức khỏe, trứng vịt lộn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, photpho, canxi,... rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó còn cung cấp các loại vitamin như A, B1 và vitamin C. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày, vì việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây tăng cholesterol xấu trong máu và gây ra các bệnh lý xấu như bệnh tim mạch, cao huyết áp, đái tháo đường...
3. Luộc trứng vịt lộn bao lâu thì chín?
3.1. Cách chọn mua trứng vịt lộn ngon
Trước khi luộc trứng vịt lộn, bạn cần chọn mua những quả trứng tươi ngon. Để kiểm tra, bạn có thể:
- Soi trứng dưới ánh sáng để kiểm tra phần đầu trứng.
- Kiểm tra phần ruột trứng, nó phải đầy đặn.
- Quan sát vỏ trứng, phải có một ít cám màu trắng.
- Cầm trứng lên thấy nặng tay.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm trứng vịt lộn trong nước để kiểm tra. Nếu trứng mới và ngon, nó sẽ nặng và chìm xuống đáy nước. Còn nếu trứng nổi lên trên mặt nước thì không tốt, bạn cần xem xét kỹ hơn trước khi dùng.
3.2. Cách luộc trứng vịt lộn ngon
Để luộc trứng vịt lộn ngon, bạn cần tuân thủ các bước sau:
- Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước vừa đủ để ngập trứng.
- Thêm một ít muối vào nước để tránh vỡ vỏ trứng.
- Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.
- Đun ở lửa nhỏ khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và vớt trứng ra.
Sau khi luộc, trứng vịt lộn cần chín đều để đảm bảo an toàn khi ăn. Hãy thưởng thức trứng vịt lộn ngay khi còn nóng ấm để tận hưởng hương vị thơm ngon và tránh tình trạng tiêu chảy hoặc đau bụng sau khi ăn.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách luộc trứng vịt lộn bao lâu cho món ngon đúng chuẩn. Hãy thử áp dụng và thưởng thức món ăn bổ dưỡng này ngay tại nhà!