Mực là một loại hải sản thơm ngon được sử dụng trong nhiều món ăn hấp dẫn. Lẩu chao, một món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, khi được kết hợp cùng mực tạo ra món lẩu mực nấu chao độc đáo và quen thuộc. Bạn muốn biết cách nấu lẩu mực nấu chao ngon như thế nào? Hãy tham khảo bài viết dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi lẩu mực nấu chao hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để nước lẩu thêm hương vị:
- Mực ống: 500 gram
- Thịt bò: 500 gram
- Chao: 100 gram
- Rau muống: 200 gram
- Rau mồng tơi: 200 gram
- Rau cải xanh: 200 gram
- Ớt: 2 trái
- Sả: 2 cây
- Cà rốt
- Hành tây
- Đậu hủ trắng
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng
Cách chọn mua mực tươi ngon
Để mua mực tươi cho món lẩu mực nấu chao, bạn cần quan sát những đặc điểm sau đây:
- Phần thân mực tươi sẽ có màu nâu đậm chứ không nhợt nhạt. Phần thân mực màu trắng sẽ có màu như sữa.
- Mực tươi sẽ có thịt săn chắc và độ đàn hồi cao.
- Mắt mực tươi sẽ có màu rất sáng và trong.
Sơ chế nguyên liệu
- Lấy bỏ nang, răng và túi mực ra khỏi mực, rồi rửa sạch và để khô.
- Rửa sạch thịt bò, để khô và thái lát vừa ăn.
- Đập nhuyễn sả và cắt cà rốt thành khúc vừa miệng.
- Nhặt lá và cọng rau mồng tơi, rửa sạch và để ráo. Cắt rau muống thành khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
- Bỏ gốc của rau cải lược, rửa sạch và để ráo. Bóc vỏ và cắt múi hành tây vừa ăn.
- Rửa sạch đậu hủ và chần qua nước sôi, để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn.
- Rửa sạch ớt hiểm, băm nhỏ và trộn đều với nước chao.
Chế biến món lẩu mực nấu chao như thế nào?
- Bắc nồi dùng nấu lẩu lên bếp, mở lửa vừa để nóng nồi. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm sả và tỏi băm. Sau đó, cho chao vào đảo đều.
- Thêm 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Nêm gia vị với nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm.
- Thêm cà rốt và hành tây vào nồi và đợi nước sôi lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho đậu hủ, mực, thịt bò và rau vào nồi lẩu. Đợi mực, thịt bò và rau chín, sau đó gắp ra chén và dùng với bún tươi hoặc mì. Chan thêm nước lẩu và chấm cùng với nước mắm ớt cay.
Thành phẩm
Mực dai sần sật quyện vào mùi thơm của chao tạo nên hương vị thơm ngon. Nước lẩu thơm ngon, dậy vị béo, bùi gây xao xuyến lòng người ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Đặc biệt, khi kèm theo nước mắm ớt cay, món ăn trở nên thêm ngon miệng.
Xem thêm: Cách nấu lẩu hải sản "ĐƠN GIẢN" không kém phần ngon miệng.
Lẩu mực ăn rau gì phù hợp nhất
Bạn đang thắc mắc sau khi chế biến, lẩu mực ăn với rau gì sẽ phù hợp nhất. Dưới đây là một số loại rau mà Trí Việt Phát Foods đề xuất:
- Rau mồng tơi
- Rau muống
- Rau chuối, hoa chuối
- Rau dền
Bên cạnh các loại rau trên, bạn có thể chọn thêm các loại rau khác tùy theo sở thích của mình hoặc của gia đình để món ăn trở nên thêm ngon miệng.
Cách nấu lẩu mực nấu chao là công thức đơn giản mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo. Món ăn này sẽ khiến bạn tò mò bởi sự kết hợp độc đáo của những nguyên liệu quen thuộc. Hy vọng công thức làm lẩu mực nấu chao mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món lẩu mực vừa miệng để chiêu đãi những người thân yêu trong dịp họp mặt.
Nguồn: Trí Việt Phát Foods