Vịt nướng Vân Đình là món ăn đặc sản nổi tiếng tại Việt Nam. Với hương vị đặc trưng, vị béo ngậy của vịt cùng vị gia vị thơm ngon, nước chấm đậm đà... tất cả đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này và muốn khám phá công thức cách làm vịt nướng Vân Đình tại nhà, hãy tham khảo bài viết này nhé.
Vịt nướng Vân Đình là gì? Nổi tiếng từ đâu?
Món vịt nướng Vân Đình đã tạo dựng được một chỗ đứng riêng vững chắc trong lòng những người yêu mến ẩm thực. Chỉ với cách chế biến đơn giản với vịt, đã tạo nên nét đặc biệt cho vị thế của vịt Vân Đình và món vịt nướng Hà Thành nói chung.
Xuất phát từ Ứng Hoà, Hà Nội, một khu vực ngoại ô thuận lợi cho việc chăn nuôi vịt cỏ, món vịt này đã lan tỏa ra khắp miền Bắc và trở nên nổi tiếng cả trong miền Nam.
Cách làm vịt nướng Vân Đình tại nhà không thua kém gì nhà hàng
Dù nổi tiếng, các bước để thực hiện món ăn này lại không cầu kỳ, cao siêu mà lại rất đơn giản, dễ làm. Để thực hiện một món vịt nướng chuẩn vị Vân Đình, bạn chỉ cần nắm bắt được những bước cơ bản sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt cỏ
- Hành tím
- Tỏi
- Sả
- Ớt
- Gừng
- Mật ong
- Đường, muối, tiêu, dầu hào
Cách làm vịt nướng Vân Đình
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế vịt bằng cách vặt sạch lông, mổ bụng vịt ra và lấy phần nội tạng bên trong ra hết. Sau đó, dùng muối chà vào bên trong và bên ngoài vịt để khử mùi hôi. Rửa vịt thật sạch để loại bỏ tạp chất còn lại và khử mùi cho vịt.
Đối với các nguyên liệu như hành tím, tỏi, sả, ớt, gừng, rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Làm gia vị ướp vịt
Tiếp theo, lấy một bát nhỏ, cho các nguyên liệu đã sơ chế vào bát. Tiếp theo, thêm đường, muối, mật ong, dầu hào và tiêu vào bát rồi trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Ướp vịt nướng
Bôi đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt trong và ngoài của vịt. Để vịt ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng vịt
Nướng vịt bằng than sẽ giúp thịt vịt chín đều hơn và tránh mùi khói gỗ. Trước khi nướng, quét đều phần mật ong còn dư lên bề mặt của vịt để tránh thịt khô.
Bày trí và thưởng thức
Sau khi nướng trong vòng 30 phút, bạn sẽ có một món vịt nướng thơm "ngất ngây" với phần thịt mềm, ngọt và phần da bắt mắt, giòn giòn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ và xếp lên đĩa. Rắc thêm một chút vừng để làm gia tăng hương vị nếu muốn. Thịt vịt nên được ăn kèm với rau húng hoặc rau diếp cá để làm nổi bật hương vị.
Cách làm nước chấm vịt nướng Vân Đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tỏi: 1 củ
- Xì dầu (nước tương)
- Ớt: 2 quả
- Nước lọc
- Tương ớt
- Đường, mì chính
- Chanh
Các bước pha nước chấm
Bước 1: Bóc vỏ tỏi và rửa sạch ớt. Xay nhuyễn tỏi và ớt.
Bước 2: Cho đường, mì chính, tương ớt vào bát. Sau đó, thêm tỏi đã xay vào bát.
Bước 3: Cho nước tương và nước lọc vào bát hỗn hợp gia vị trên, khuấy đều.
Bước 4: Thêm một chút tương ớt để tạo sánh cho nước chấm.
Gợi ý Top 10+ địa chỉ bán vịt nướng Vân Đình ngon nhất Hà Nội
Nếu bạn yêu thích món vịt nướng Vân Đình nhưng không có thời gian chế biến tại nhà, hãy tham khảo 10 quán vịt nướng ngon tại Hà Nội:
- Quán Nhung Hiền: 43 Nguyễn Hữu Thọ, Hoàng Liệu, Hoàng Mai, Hà Nội.
- Quán Hải Vịt: 529 Vũ Tông Phan, P. Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội.
- Hồng Dũng quán: 18 Tân Xuân, Xuân Đỉnh, Từ Liêm, Hà Nội.
- Quán vịt Minh Phương: 159 Chùa Láng, Láng Thượng, Đống Đa.
- Quán Anh Vịt: 109 Nguyễn Sơn, P. Ngọc Lâm, Quận Long Biên.
Trên đây là những thông tin về món vịt nướng Vân Đình. Hy vọng với những nội dung trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn tại nhà hoặc tham khảo các địa chỉ để đưa gia đình đi thưởng thức vào những ngày bận rộn hoặc cuối tuần. Nếu thấy bài viết hữu ích, đừng quên đánh giá và chia sẻ nhé.